Nếu bạn là người yêu ẩm thực Nhật Bản, bạn có thể đã nghe qua “dao sashimi” và “dao sushi”. Đó là những loại dao được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Nhật. Nhưng không phải ai cũng biết được sự khác biệt giữa hai loại dao này. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích sự khác biệt giữa dao sashimi và dao sushi.
Dao sashimi
Định nghĩa
Dao sashimi là một loại dao nhỏ hơn và dài hơn dao sushi. Nó được thiết kế để cắt các loại thức ăn mỏng, đặc biệt là cá sống hoặc hải sản sống. Dao sashimi có lưỡi dao dài, mảnh và sắc bén. Nó được làm từ thép không gỉ và được chế tạo đặc biệt để giữ cho lưỡi dao luôn sắc bén.
Ứng dụng
Dao sashimi được sử dụng để cắt cá sống và hải sản tươi sống. Loại dao này giúp cắt mỏng các miếng thịt tươi sống để dùng trong các món như sashimi hoặc sushi. Quan trọng là dao sashimi phải giữ được độ sắc bén để cắt thức ăn một cách chính xác và đẹp mắt.
Vật liệu
Dao sashimi thường được làm từ thép không gỉ hoặc các loại thép cao cấp khác. Loại thép sử dụng cho dao sashimi có khả năng giữ cho lưỡi dao sắc bén tốt hơn so với loại thép thông thường.
Dao sushi
- Cách chế biến sashimi cá ngừ tươi ngon (update 2023)
- Sashimi Cá Hồi – Cách chế biến tại nhà từ A – Z mới nhất 2023
- Cách chế biến Sashimi Cá Mú – Món Ăn Hấp Dẫn Từ Nhật Bản
- Đánh giá về Sashimi – Món ăn truyền thống đầy tinh túy của ẩm thực Nhật Bản
- Hướng dẫn cách làm sashimi tại nhà: Hướng dẫn chi tiết từ A-Z năm 2023
Định nghĩa
Dao sushi là một loại dao có lưỡi dao dày hơn và rộng hơn so với dao sashimi. Nó được thiết kế để cắt cá sống và hải sản cho các món sushi. Dao sushi được làm từ nguyên liệu cao cấp để đảm bảo rằng dao luôn sắc bén và có thể cắt các miếng cá hoặc hải sản một cách chính xác.
Ứng dụng
Dao sushi được sử dụng để cắt cá sống và hải sản để làm sushi. Loại dao này giúp cắt các miếng cá thành hình dạng và kích thước chuẩn để sử dụng trong các món sushi. Việc cắt mỏng và đều miếng cá là rất quan trọng để tạo ra các món sushi chất lượng.
Vật liệu
Dao sushi thường được làm từ thép không gỉ cao cấp hoặc thép carbon. Các loại dao sushi có giá thành khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu và quy trình sản xuất.
Sự khác biệt giữa dao sashimi và dao sushi
Sự khác biệt chính giữa dao sashimi và dao sushi nằm ở kích thước và thiết kế của chúng. Dao sashimi dài hơn dao sushi nhưng lại nhỏ hơn. Lưỡi dao sashimi mảnh và sắc bén hơn, trong khi lưỡi dao sushi rộng hơn và dày hơn. Mục đích sử dụng của chúng cũng khác nhau. Dao sashimi được sử dụng để cắt cá hoặc hải sản thành mỏng để làm sashimi, trong khi dao sushi được sử dụng để cắt cá hoặc hải sản thành hình dạng và kích thước chuẩn để sử dụng trong các món sushi.
Ngoài ra, vật liệu được sử dụng để làm dao sashimi và dao sushi cũng khác nhau. Cả hai đều được làm từ thép không gỉ cao cấp, tuy nhiên dao sushi còn có thể được làm từ thép carbon để đảm bảo độ cứng và độ sắc bén cao.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng dao sashimi và dao sushi
Khi sử dụng dao sashimi và dao sushi, cần lưu ý những điều sau để đảm bảo an toàn và hiệu quả:
Sử dụng dao chỉ cho mục đích đúng. Dao sashimi và dao sushi chỉ được sử dụng để cắt thực phẩm sống hoặc tươi.
Chọn dao làm từ nguyên liệu tốt. Chọn dao được làm từ nguyên liệu cao cấp để đảm bảo dao luôn sắc bén và có thể cắt mỏng thịt.
Sử dụng dao đúng cách. Cầm dao bằng tay phải (nếu bạn thuận tay phải) và giữ dao ở góc 15 độ. Đừng áp lực quá mạnh khi cắt để tránh làm hỏng dao hoặc tổn thương bàn tay.
Giữ dao sạch sẽ và sắc bén. Thường xuyên mài dao để đảm bảo dao luôn sắc bén và an toàn khi sử dụng.
Bảo quản dao đúng cách. Để dao trong hộp đựng hoặc treo dao trong một nơi thoáng mát để đảm bảo dao luôn khô ráo và sạch sẽ.
FAQs
Tôi có thể sử dụng dao sushi để cắt thịt sống không?
Không, dao sushi chỉ được sử dụng để cắt cá sống hoặc hải sản sống.
Làm thế nào để mài dao sashimi?
Bạn có thể sử dụng máy mài dao hoặc mài dao bằng tay. Để mài dao bằng tay, bạn cần sử dụng bộ mài dao và tuân thủ các bước mài dao đúng.
Tôi có thể sử dụng dao sashimi để cắt thịt bò tái không?
Không, dao sashimi chỉ được sử dụng để cắt cá sống hoặc hải sản sống.
Có những loại dao nào khác được sử dụng để cắt sushi và sashimi không?
Có, nhưng dao sushi và dao sashimi được coi là hai loại dao phổ biến nhất cho món sushi và sashimi.
Làm thế nào để chọn một chiếc dao sushi tốt?
Hãy chọn dao sushi được làm từ thép không gỉ cao cấp hoặc thép carbon và kiểm tra độ sắc bén của dao trước khi mua
