Giới thiệu về món sashimi cá ngừ
Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, thường được dùng trong các dịp đặc biệt hoặc tiệc tùng. Sashimi cá ngừ là một món ăn rất phổ biến, đặc biệt ở các địa phương gần biển như Việt Nam. Cá ngừ được chọn làm nguyên liệu cho món này bởi vì thịt cá ngừ có độ dai, ngọt và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu và cách làm sashimi cá ngừ
Nguyên liệu
- Thịt cá ngừ tươi: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Tía tô: 1/2 chén
- Nước sốt xì dầu: 3 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Gia vị (tùy chọn): wasabi, nước tương,…
Cách làm
- Tách thịt cá ngừ ra khỏi xương và da, sau đó rửa sạch và lau khô.
- Cắt thịt cá thành những lát mỏng, đều và đẹp.
- Bóc vỏ hành tây và cắt mỏng.
- Rửa sạch tía tô và thái nhỏ.
- Trộn đều bột ngũ vị hương, muối và tiêu trong một tô nhỏ.
- Xếp lát cá lên một dĩa trang trí.
- Đặt thịt cá trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để làm lạnh.
- Trộn đều nước sốt xì dầu với gia vị đã trộn ở bước 5.
- Trước khi ăn, cho hành tây và tía tô lên trên thịt cá.
- Phục vụ với nước sốt xì dầu và các gia vị khác.
Các món ăn kèm sashimi cá ngừ
Mì xào giòn:
- Nguyên liệu: mì xào giòn, hành tím, tỏi, giá đỗ, hạt điều, nấm đông cô, tương ớt, dầu olive.
- Cách chế biến: Xào hành tím, tỏi với dầu olive. Cho các nguyên liệu còn lại vào xào đến khi chín.
Salad rau củ:
- Nguyên liệu: rau xà lách, cà chua, dưa leo, hành tây, hạt chia, nước sốt salad.
- Cách chế biến: Rửa sạch rau củ, cắt nhỏ. Trộn đều với nước sốt salad và hạt chia.
Xúc xích chiên:
- Nguyên liệu: xúc xích, trứng gà, bột chiên xù, muối, tiêu, nước sốt cà chua.
- Cách chế biến: Cắt xúc xích thành miếng nhỏ. Trộn đều trứng gà, bột chiên xù, muối và tiêu. Đem xúc xích qua hỗn hợp trứng, sau đó chiên giòn.
Lợi ích dinh dưỡng của sashimi cá ngừ
Cá ngừ chứa nhiều protein, chất béo không bão hòa và omega-3. Protein giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp và phát triển tế bào mới. Chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch và giúp giảm cholesterol. Omega-3 trong cá ngừ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Những câu hỏi thường gặp về sashimi cá ngừ
Làm sao để chọn được cá ngừ tươi ngon nhất?
Nên chọn cá ngừ có màu đỏ tươi, da bóng và khối lượng nặng hơn.
Có thể dùng các loại cá khác để làm sashimi thay cho cá ngừ?
Có thể, nhưng cá ngừ là loại cá thích hợp nhất cho sashimi.
Cần bảo quản thịt cá ngừ như thế nào để đảm bảo chất lượng?
Thịt cá ngừ nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá để giữ tươi và tránh ôi thiu.
Tại sao cần để thịt cá trong tủ lạnh trước khi ăn?
Việc để thịt cá trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút sẽ làm lạnh thịt và làm cho món sashimi thêm mát mắt.
Có cần phải sử dụng nước tương hoặc wasabi khi ăn sashimi cá ngừ?
Sử dụng nước tương và wasabi là tùy chọn, nhưng thường được sử dụng kèm với sashimi để tăng hương vị.
Kết luận
Sashimi cá ngừ là một món ăn đơn giản, ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Chế biến sashimi cá ngừ không quá phức tạp, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và tuân thủ công thức. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp sashimi cá ngừ với các món ăn khác như salad hay mì xào giòn để thêm hương vị cho bữa ăn của mình. Hãy thử chế biến món sashimi cá ngừ này và thưởng thức hương vị tuyệt vời!
